Arroz seco de gambón

Pasos para hacer el arroz seco de gambón

Tiempo de cocción: 7 minutos

1. Vuelca el arroz y el caldo sobre una paella o sartén grande. Lo ideal es que tenga una base de al menos 30 cm. de diámetro, pero no te preocupes lo puedes hacer también en una olla ancha.
2. Pon el fuego a tope hasta que rompa a hervir y mientras ve distribuyendo el arroz con ayuda de una cuchara de palo hasta que quede bien repartido.
3. Cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego pero mantenlo cociendo con alegría. Que veas pequeñas burbujitas por toda la superficie.
4. Es hora de colocar sobre el arroz las gambas y las ramitas de romero.
5. Espera unos minutos hasta que se seque el arroz. Empezarás a oír un ligero “cri cri”, cuanto más “cri cri”, más socarrat pero no te pases, que lo quemas!
6. Apaga el fuego y déjalo reposar cinco minutos antes de comerlo

Buon appetito!